Ингредиенты.
на 6-8 порций:
• 500 г рикотты
• 250 г натурального йогурта
• 80 г мелкого сахара
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 100 г пюре из малины
• 6 г желатина (200 bloom)
Для пропитки:
• 100 мл воды
• 50 мл ликёра Алькермес
• 250 г печенья савоярди
• свежие ягоды и безе для декора
1. Для крема смешать рикотту, сахар, ваниль и йогурт (миксером или блендером), до однородности. Малиновое пюре нагреть и растворить в нём заранее замоченный в холодной воде и отжатый желатин (листовой). Добавить к крему и перемешать.
2. Савоярди обмакивать в пропитку, чтобы слегка пропитались. И укладывать на дно формы для тирамису (или в порционные формочки, или стаканы). Сверху – половину крема, затем второй слой савоярди с пропиткой и оставшийся крем.
3. Убрать десерт на ночь в холодильник, накрыв пищевой плёнкой. Перед подачей украсить ягодами и крошкой безе.