лого Prostorecepty
Малиновый Торт Тирамису рецепт

Малиновый Торт Тирамису

Самая последняя сезонная малина отправилась вчера вот в такой торт. Рецепт уже был с клубникой, копирую на всякий случай. Как сделать вкусный Малиновый Торт Тирамису рецепт простой домашний.

Ингредиенты.

Глазурь для палочек (можно без глазури):
200 г белого либо розового шоколада
30 г растительного рафинированного масла
18 палочек Савоярди
Сублимированная малина (моя из @bakerstore_russia ❤️)

Малиновый соус
150 г малины
30 г сахара
4 г пектина
Щепотка лимонной кислоты
100 мл воды

Начинка:
20 штук печенья савоярди
200 г малины

350 г сливочного сыра (Violette, Хохланд)
300 г сыра маскарпоне
200 г сливок 33%
110 г сахарной пудры
1 ч л ванильного экстракта
6 г желатина
36 г холодной воды
50 г горячих сливок

Как приготовить Малиновый Торт Тирамису просто рецепт пошаговый

1. Приготовление глазури + палочки:
1. Растопите шоколад в микроволновой печи.
2. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
3. Отрежьте закругленный конец (5-7 мм) от 17-18 палочек, обмакните их в глазурь и посыпьте сублимированной малиной и уберите в холодильник до застывания.
2. Малиновый соус
1. Ягоды посыпьте сахаром, смешанным с пектином, доведите до кипения и кипятите 20 секунд, добавьте лимонную кислоту, остудите, процедите через сито от косточек.
3. Начинка:
1. Взбейте сливочный сыр с маскарпоне до однородности, добавьте сахарную пудру.
3. Добавьте охлажденные сливки (200г) и взбейте до загустения.
4. Заранее замоченный (в 36 г воды) желатин растворите в микроволновке, перемешайте с горячими сливками (50г) и смешайте с сырной массой, сначала подмешав немного сырной массы, а затем всю остальную
4. Торт собираем в кольце диаметром 18 см.
1. Проложите бортики формы ацетатной лентой. Выложите к бортику глазированные палочки . На дно формы выложите палочки, пропитанные малиновым сиропом. Можно так же использовать кусочки, которые мы отрезали от печенья. Сироп на печенье наносим с помощью силиконовой кисточки.
2. Далее идет слой целой малины.
3. Затем слой крема.
4. Снова слой печенья савоярди, пропитать сиропом, слой крема, ягоды, слой крема.
Торт убираем в холодильник на несколько часов (4-5 ч).
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.