Торт Сметанник на сковороде без духовки

Как вкусно сделать Торт Сметанник на сковороде без духовки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный и нежный торт, который готовится без духовки на сковороде. Торт называется Сметанник - коржи и крем готовятся на основе сметаны. Несмотря на то, что коржи выпекаются на сковороде, коржи не сухие, они мягкие, хорошо пропитываются.

Ингредиенты.

Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 21 см, высотой 8 см и весом 2000 г.

Коржи
Сметана жирностью 20% – 160 г (6 ст. л.)
Сода – 7 г (1 ч. л.)
Сахар – 120 г (6 ст. л. без верха)
Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.)
Щепотка соли
Пшеничная мука для теста — 280 г (2 стакана объёмом 200 мл + 1 ст. л. без верха)
+
Пшеничная мука для раскатки — 35-40 г (2 ст. л. без верха)

Крем
Сметана жирностью 20% — 1000 г
Сгущённое молоко — 380 г
Ванильный сахар — 20 г (4 ч. л.)
Лимонный сок — 30 г (2 полные ст. л.)

Как приготовить Торт Сметанник на сковороде без духовки простой рецепт

1. Коржи для торта.
1. Смешайте сметану с содой. Сода должна вспениться, сметана станет как бы воздушной; 2. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится; 3. В 3 приема добавьте просеянную муку, замесить эластичное тесто. Я замешиваю тесто силиконовой лопаткой. В конце перекладываю тесто на силиконовый коврик, слегка посыпанный мукой, и из теста формирую шарик; 4. Разделите тесто на 7 равных частей, скатайте каждую часть в шарик; 5. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик в тонкий пласт.

Обрежьте по кругу диаметром 21 см и наколите корж вилочкой; 6. Соберите обрезанные края вместе, в конце раскатайте из них восьмой корж. Я использую этот корж для украшения торта сверху; 7. Выпекайте корж на сухой, разогретой сковороде на слабом огне до красивого румяного цвета с одной и другой стороны. У меня корж выпекается с одной стороны примерно 2 минуты. Далее корж переворачиваю и выпекаю примерно ещё 1 минуту. Пока выпекается один корж, я раскатываю следующий; 8. Готовый корж переложите на решётку и дайте ему остыть до комнатной температуры; 9. Таким образом выпекаем все коржи;

2. Сметанный крем.
1. Смешайте сгущенное молоко и лимонный сок до получения однородной массы. Обязательно берите качественное сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар; 2. Добавьте сметану и ванильный сахар. Начинайте взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. На максимальной скорости миксера взбивайте крем в течение 5 минут. Крем станет воздушным и увеличится в объеме примерно в 2 раза;

3. Сборка торта.
1. Выложите первый корж на тарелку, установите разъёмное кольцо и ацетатную плёнку; 2. Визуально разделите крем на 7 частей и равномерно нанесите 1/7 часть крема на корж; 3. Накройте вторым коржом, корж слегка придавите; 4. Нанесите на корж 1/7 часть крема, накройте третьим коржом, корж слегка придавите; 5. И так, чередуя коржи и крем, сформируйте торт из 7 коржей и 7 слоёв крема; 6. Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник пропитаться и стабилизироваться минимум на 6-8 часа, можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь; 7. Восьмой корж измельчите в блендере в крошку и посыпьте крошкой весь торт; Торт очень нежный, мягкий, хорошо пропитанный. Готовьте и радуйте себя и своих близких очень вкусным домашним тортом!