Арахисовый торт без духовки на сковороде

1. В чашу выкладываем 150 граммов сахара ¼ ч. ложки соли 1/2 ч. ложки корицы. Перемешиваем до однородного состояния. Если вы корицу не любите, то её можно не добавлять, но с корицей торт имеет очень ароматный и насыщенный вкус, добавляем 2 яйца Хорошо взбиваем всё вместе, яичная масса должна посветлеть и увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза. Добавляем 36 граммов растительного масла без запаха Перемешиваем на не больших оборотах миксера до однородного состояния В 250 граммов или мл кефира комнатной температуры всыпаем 1 ч. ложку соды и перемешиваем.

2. Сода сразу начинает гаситься и объём кефира увеличивается в два раза, поэтому обязательно берите глубокую чашку выливаем кефир в яичную смесь. И на не больших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния, просеивая добавляем 140 граммов пшеничной муки. Так же на не больших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния. Соберём тесто со стенок и промешаем по дну. 100 граммов арахиса надо мелко измельчить. Быстро и удобно это можно сделать при помощи блендера. Если блендера нет, то можно измельчить арахис ступкой. Добавляем 100 граммов мелко измельчённого арахиса.

3. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не густое, оно такое и должно быть. Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи на заранее разогретой сковороде. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, но не должна гореть. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем тесто на сковороду и накрываем крышкой. Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой выпекаем на маленьком огне 10-12 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты, переворачивать корж не надо. Готовность коржа проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой, без остатков мокрого теста.

4. И пальчиком, после касания он должен оставаться сухим перекладываем корж на решётку, оставляем остывать и сразу выпекаем следующий корж. Остывают коржи очень быстро. Таким образом выпекаем 3 коржа диаметром 21 см. Остывшие коржи обрезаем по форме диаметром 19 см. Коржи мягкие, не сухие, ароматные и очень вкусные сами по себе Обрезанные кусочки оставляем, они нам пригодятся позже. Приготовим крем К 320 граммам варёного сгущённого молока. Добавляем 2-3 ст. ложки сметаны от общего объёма. Всего нам понадобится 500 граммов сметаны. Хорошо перемешиваем всё вместе до однородного состояния.

5. Если вы сразу всю сметану добавите к сгущёнке, то у вас могут остаться не разошедшиеся кусочки сгущёнки. Добавляем оставшуюся сметану. У меня сметана жирностью 30%, но можно брать и менее жирную сметану. На не больших оборотах миксера перемешиваем до однородного и воздушного состояния. Сметану в данном рецепте можно заменить густым натуральным йогуртом. 100 граммов обжаренного арахиса надо немного измельчить. Для крема я измельчаю арахис средне Добавляем арахис в крем и перемешиваем до однородного состояния. Чем менее жирную сметану вы будете использовать для крема, тем более влажные и пропитанные коржи у вас будут после стабилизации.

6. Если вы любите торт с влажными коржами, берите сметану жирностью 20%. В меру влажные коржи, то сметану жирностью 30%. Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим визуально крем на 3 части и покрываем корж 1/3 частью крема. На крем выкладываем второй корж. Корж слегка придавливаем. На корж выкладываем 1/3 часть крема, и крем равномерно разравниваем. Накрываем третьим коржом. Корж слегка придавливаем.

7. На корж выкладываем и разравниваем оставшийся крем. Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь. Готовый торт освобождаем от формы и ацетатной плёнки. К одной столовой ложке варёного сгущённого молока добавляем 1 ст. ложку сметаны. И перемешиваем всё вместе до однородного состояния.

8. Этим кремом обмажем бок торта. Ранее обрезанные края от коржей измельчаем в крошку И посыпаем крошкой бок торта. Сверху торт я посыпаю измельчённым обжаренным арахисом. Торт готов, его можно подавать к столу. Советую вам его приготовить! Торт очень вкусный, мягкий, ароматный, сочный. Надеюсь Вам и Вашим близким он непременно понравится!