Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем

Как вкусно сделать с Кухня Наизнанку Заготовка Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

*** Выход: ~ 4 литра

• Капуста - 2 кг
• Лук - 700 г
• Петрушка - пучок
• Соль - 2,5-3 ст.л.
• Морковь - 700 г
• Помидоры - 700 г
• Уксус 9% - 80 мл
• Перец сладкий - 700 г
• Томатная паста - 200 г
• Масло растительное (без запаха) - 250 мл
• Сахар - 80 г

Как приготовить Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем простой рецепт

1. Заранее подготовлю все овощи, нарезаю мелко 700 граммов лука, 700 граммов перца и 2 кг капусты, натираю на терке 700 г моркови и также на терке 700 граммов помидоров, кожицу выбрасываю.

2. В кастрюле разогреваю 250 мл растительного масла, выкладываю нарезанный лук и обжариваю до прозрачности, добавляю 200 г томатной пасты, прогреваю ее в масле пару минут и перемешиваю с луком. Теперь сюда же томатное пюре, морковь и перец, перемешиваю, добавляю 80 граммов сахара, 2,5 столовые ложки соли или 3 столовые ложки без горки и чайная ложка черного молотого перца.

3. Тушу 15 минут, затем добавляю капусту, тоже частями постепенно и нарезанную петрушку небольшой пучок, перемешиваю и когда закипит тушу еще 15 минут. Но если любите мягкую капусту в супе тушите дольше, в конце вливаю 80 миллилитров девяти процентного уксуса, перемешиваю и через пару минут раскладываю по баночкам.

4. Банки и крышки предварительно стерилизуем, закручиваю, переворачиваю, укутываю до остывания, получается 8 а иногда 9 пол-литровых баночек, хранится отлично даже в кухонном шкафу, пол литровой баночки хватает на кастрюлю 2,5 - 3 литра, 15 минут и готов супчик.