Жареные Голубцы по-корейски с Мясной Начинкой в Яичном Кляре

Как вкусно сделать Жареные Голубцы по-корейски с Мясной Начинкой в Яичном Кляре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня мы не только приготовим Голубцы по-корейски на пару, но сделаем им апгрейд обжарив в яичном кляре и получив сразу еще одно блюдо^^ В Корее нет понятия голубцы и данное блюдо имеет два названия: пельмени в капустной оболочке (배추만두) и капустные роллы в яичном кляре (배추말이).

Ингредиенты.

Пекинская капуста 10 листьев
мясной фарш (любой или тофу) 250 г
яйца 2 шт.
морковь (среднего размера) 1/3 часть
лук (среднего размера) ½ часть
цуккини (или кабачок) около 70г
черный перец (порошок) 2 щепотки
соль 1 щепотка
растительное масло 3 ст.л.

Специи для Мясного Фарша:
измельченный чеснок 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
сахар ¼ ст.л.
черный перец (порошок) 1/8 ч.л.

Как приготовить Жареные Голубцы по-корейски с Мясной Начинкой в Яичном Кляре простой рецепт

1. Помойте капустные листья. Доведите воду до кипения, установите пропариватель и заложите капустные листья. Пропаривайте капустные листья 3 минуты под крышкой. Затем остудите их в холодной воде и осторожно отожмите их. Обрежьте по возможности максимально (зависит от размера листьев) твердую часть листьев капусты и нарежьте их мелкими кубиками. 2) Добавьте в мясной фарш все специи из секции «Специи для Мясного Фарша», все хорошо перемешайте и настаивайте 10 минут (если используете тофу вместо фарша, то этот тап пропускаете).

2. 3) Разбейте яйца в миску, посолите (1 щепотка соли), помешайте и пропустите яичную массу через сито (по желанию для более ровной и красивой текстуры яичного кляра). 4) Нарежьте мелкими кубиками морковь, лук и цуккини. Нагрейте сковороду с растительным маслом 1 ст.л. и готовьте на сильном огне все нарезанные овощи (включая нарезанные части пекинской капусты), все время помешивая пока они не протушатся. В процессе приготовления посолите (1 щепотка соли) и поперчите (2 щепотки черного перца) овощи (если используете тофу, когда овощи приготовятся, добавьте тофу и готовьте еще минуты 2, добавив специи по вашему вкусу и выбору, а этапы с мясным фаршем пропустите).

3. 5) Нагрейте сковороду с растительным маслом 1 ст.л. и готовьте на сильном огне мясной фарш, все время помешивая пока он не протушится. Добавьте к приготовленному мясному фаршу приготовленные овощи, все хорошо перемешайте и остудите начинку натуральным образом. 6) Заверните в каждый капустный лист максимально возможное количество начинки (около 3-4 ст.л.).

4. Начинайте заворачивать с конца твердой части капустного листа, подворачивая края листа во внутрь при каждом обороте до получения формы голубца. 7) Нагрейте сковороду с растительным маслом 1 ст.л., окуните каждый голубец в яичную смесь и готовьте на тихом огне с обеих сторон до золотистого цвета яичного кляра. 8) Можно есть это блюдо, как горячим, так и холодным. Подавайте к столу с соевым соусом для диппинга или любым другим соусом по вашему вкусу и выбору.