Фисташковый чизкейк Сан Себастьян

Как вкусно сделать Фисташковый чизкейк Сан Себастьян простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Он же горелый чизкейк, он же Баскский. Чизкейк не имеет основы, выпекается при очень высокой температуре, поэтому получается очень румяным снаружи и кремово-нежным внутри.

Ингредиенты.

✔️Творожный сыр 600 г
✔️Сахарная пудра 175 г
✔️Сливки жирностью 33–35% 320 мл
✔️Пшеничная мука 15 г
✔️Кукурузный крахмал 15 г
✔️Яйца C0 3 шт.
✔️Фисташковая паста 80 г

Как приготовить Фисташковый чизкейк Сан Себастьян простой рецепт

1. Творожный сыр и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому необходимо заранее достать их из холодильника. Разогреть духовку до 230 °С. В чашу миксера выложить творожный сыр и сахарную пудру. Перемешать до однородности. По одному добавить яйца, затем фисташковую пасту, продолжить аккуратно, но интенсивно вымешивать венчиком или миксером на небольшой скорости. Влить сливки и снова вымесить венчиком до объединения. В конце ввести смесь муки и крахмала.

2. Масса должна быть однородной и гладкой. Разъемную форму для выпечки диаметром 20–22 см застелить пергаментной бумагой в два слоя. Обрезать излишки бумаги не надо — чизкейк во время выпекания сильно поднимется. Перелить тесто в форму и выпекать 30-35 минут, в зависимости от размера и высоты используемой формы.

3. Готовый чизкейк будет слегка подрагивать, а верхушка должна заметно потемнеть. Готовый чизкейк необходимо полностью остудить сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 3–4 часа или на ночь. Извлечь чизкейк из формы и удалить пергамент.

Видео источник ниже 👇