Шоколадный торт Прага с вишней

1. Взбиваем белки с 1/2 сахара ⠀ ⠀ - желтки взбиваем до побеления массы, далее вводим оставшийся сахар частями⠀ ⠀ - соединяем белки с желтками силиконовой лопаткой аккуратными движениями ⠀ ⠀ - просеиваем муку и какао, вводим в тесто⠀ ⠀ - в самом конце вводим растительное масло, перемешиваем⠀ ⠀ - тесто делим на 2 части и выпекаем в кондитерских кольцах (диаметр 20см), при 180гр 15-18мин на среднем уровне⠀ ⠀ - бисквиты остужаем немного , снимаем кольца, обварачиваем бисквиты пленкой пищевой и оставляем при комнатной температуре на пару часов⠀

2. Пражский крем:⠀ - берем кастрюльку с толстым дном, смешиваем желток с водой ⠀ ⠀ - добавляем сгущеное молоко, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и увариваем до загустения ⠀ ⠀ - перекладываем в сухую емкость и остужаем до комнатной температуры⠀ ⠀ - мягкое сливочное масло взбиваем до пышности⠀ ⠀ - далее вводим в него нашу молочную массу частями и каждый раз хорошо взбиваем⠀ ⠀ - в самом конце вводим какао и взбиваем

3. Вишневая начинка:⠀- берем вишню, крахмал, сахар и отправляем на плиту мин на 10. Далее начинку необходимо Остудить начинку.

4. Сироп:⠀- все ингредиенты кладем в кастрюльку, ставим на огонь и варим минут 5-10.

5. Глазурь:⠀- какао, сливки и сахар перекладываем в кастрюльку, ставим на средний огонь и варим при постоянном помешивании до загустения. Снимаем с огня и вводим сливочное масло, перемешиваем до полного растворения масла.

6. Сборка:⠀ ⠀ - собираем торт в кондитерском кольце⠀ ⠀ Корж+сироп+крем+вишня ⠀ ⠀ - последний бисквит пропитываем сиропом и обмазываем кремом, стабилизируем в холодильнике ⠀ - снимаем кольцо и покрываем торт глазурью.