Крем фисташковый ганаш

1. Желатин заливаем водой по инструкции и оставляем набухать. Сливки доводим до первых признаков кипения и выливаем на шоколад. Даем настояться примерно минуту, добавляем фисташковую пасту и перемешиваем.

2. Желатин распускаем (я грею 10 секунд в микроволновке) и добавляем к остальным ингредиентам.

3. Пробиваем ганаш погружным блендером до однородности, накрываем пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник минимум на 4 часа. После охлаждения взбиваем миксером до воздушной массы.