Крем кофейная намелака для торта

Как вкусно сделать Крем кофейная намелака для торта простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я к Вам с новым рецептом. Кофейная намелака. Получается нежная, но стабильная текстура похожая на взбитый ганаш.

Ингредиенты.

Желатин - 2,5 гр
Вода -15 гр
Молоко - 100 гр
Шоколад белый - 170 гр
Сливки - 200 гр
Кофе растворимый 1 чл.

Как приготовить Крем кофейная намелака для торта простой рецепт

1. Замочить желатин в холодной воде. Молоко с кофе нагреть до кипения. Добавить в молоко набухший желатин и размешать. Пока молоко остужается - растопить шоколад. В 3 этапа влить в шоколад молоко, хорошо перемешивая каждый раз.

2. Сначала он станет густым - это нормально. Хорошо перемешайте и текстура станет однородной. Добавить сливки комнатной температуры. Пробить смесь блендером. Накрыть пленкой вконтакт и отправьте в холодильник на стабилизацию на 6 и более часов.

3. После стабилизации взбить миксером примерно 2 минуты до воздушной массы. Намелака готова. P.S. Желатин я использовала порошковый (dr.oetker). P.P.S. Этого количества намелаки мне хватило для украшения чизкейка диаметром 18 см и двух десертов в стаканчике

Похожие рецепты