лого Prostorecepty
Как варить клубничное варенье с целыми ягодами на зиму рецепт

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами на зиму

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я постоянно экспериментирую. Что-то пробую, тестирую, меняю привычные рецепты.

А тут вдруг захотелось вопиющей классики. Захотелось клубничного варенья из далёкого детства, как бабушка варила. Чтоб ягодки целые были, упругие такие, не размазнёй. И чтоб они на свету просвечивались. И чтоб сироп густой был, тягучий. Приторный. Да-да, дюже захотелось приторности:)) Прям вижу себя: за окном минус тридцать, зима, а я это варенье вприхлёбку с чаем поедаю. Почерпну прозрачну ягодку, в рот положу, глаза зажмурю, с хрустом съем и чаем горячим запью. А за окном вьюга, и минус тридцать....

Мой старый рецепт "на кило ягод полкило сахара" под мою хотелку не подходил, так что села за талмуды. В общем, что я вам скажу: сахара надо откровенно побольше, да варить крайне аккуратно. Вот и весь секрет. И под конец варки обязательно лимонной кислоты добавить, чтобы активировать содержащийся в ягоде пектин.

Ингредиенты.

- 1 кг. клубники
- 800 гр. сахара (и это минимум, можно и больше)
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Как приготовить Как варить клубничное варенье с целыми ягодами на зиму просто рецепт пошаговый

1. Ягоду помыть, дать стечь воде, очистить от плодоножек. Взвесить. Пересыпать сахаром и оставить минимум на 3-4 часа, чтобы клубника сок дала. Обычно сока много, и воды добавлять не приходится.
2. Поставить посудину с ягодами на огонь, довести до кипения, снять пену, поварить 5-6 минут на небольшом огне и снять с плиты. Дать настояться около часа.
3. Снова поставить варенье на огонь, и после закипания варить на слабом огне до готовности. Можно довериться своему чутью, а можно просто контролировать температуру термощупом.
4. Как только варенье достигнет 107 градусов - всё, снять с огня, добавить лимонную кислоту и разлить по банкам. Укупорить, вниз головой до полного остывания. Хранить на полке при комнатной температуре, холодильник не требуется.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(25) отзывов
Новые рецепты
Универсальная приправа на зиму Универсальная приправа на зиму
Заготовка из перца и помидор на зиму Заготовка из перца и помидор на зиму
Бочковые помидоры быстрого приготовления Бочковые помидоры быстрого приготовления
Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков и помидоров Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков и помидоров
Томатный соус с яблоками и сливами на зиму Томатный соус с яблоками и сливами на зиму
Домашнее лечо из помидор и перца с уксусом на заму Домашнее лечо из помидор и перца с уксусом на заму
Сырое варенье из красной смородины без варки Сырое варенье из красной смородины без варки
Сухая турецкая аджика ферментированная Сухая турецкая аджика ферментированная
Майонез из баклажанов Майонез из баклажанов
Базиликовая соль Базиликовая соль
Домашний кетчуп на зиму густой без крахмала Домашний кетчуп на зиму густой без крахмала
Салат кубанский с капустой, огурцами и помидорами на зиму Салат кубанский с капустой, огурцами и помидорами на зиму
Лучшая кабачковая икра на зиму с уксусом Лучшая кабачковая икра на зиму с уксусом
Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку Компот из винограда на зиму на 3 литровую банку
Аджика с морковью, яблоками, перцем и помидорами на зиму Аджика с морковью, яблоками, перцем и помидорами на зиму
Маринованные грибы подосиновики на зиму в банках Маринованные грибы подосиновики на зиму в банках
Лечо по армянски на зиму самое вкусное Лечо по армянски на зиму самое вкусное
Салат Анкла Бенс на зиму Салат Анкла Бенс на зиму
Помидоры с медом на зиму в банке Помидоры с медом на зиму в банке
Салат на зиму Болгарский перец Морковь Лук Салат на зиму Болгарский перец Морковь Лук
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.