1. Клубнику замочить в холодной воде на 20 минут - вся грязь и песок останутся на дне, либо помыть каждую ягоду под проточной водой аккуратно, положить на бумажные полотенца, а после высыхания отрезать и убрать плодоножки.
2. Обязательно после промывки, а не во время, потому что тогда ягода воду в себя возьмёт. В эмалированную кастрюлю положить на всё дно клубнику, на неё засыпать сахар, потом опять клубнику и сахар сверху, оставить на 4-5 часов, чтобы ягода сок дала.
3. Дальше ставим кастрюлю на самый маленький огонь и ждём, когда начнёт кипеть. Ждем 5 минут и убираем до полного остывания. Затем снова ставим на маленький огонь и ждём, когда закипит и так ещё раз, можно ещё 3 раза, но тогда оно будет гуще.