Десерт анны павловой с маскарпоне

1. Белки взбиваем до образования пены. После вводим пудру в 2 раза и взбиваем до устойчивых пиков. Далее вводим крахмал и сок лимона. Перемешиваем и готово. С помощью кондитерского мешка формируем основу, в виде колодца. Обязательно на пергаменте с двойным слоем необходимо сушить нашу меренгу.

2. Пергамент немного промазываем маслом. Духовку разогреваем до 150 без конвекции. Ставим нашу меренгу и сразу же уменьшаем мощность до 100 градусов. Сушим меренгу 1 час 40 минут. После этого выключаем духовку и оставляем еще на 30 минут.

3. Для крема сыр должен быть комнатной температуры. Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером. Ягоды используйте на ваше усмотрение 😉