Зеленый Суп с яйцом, крапивой и шпинатом

Как вкусно сделать Зеленый Суп с яйцом, крапивой и шпинатом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Можно дополнить его кусочками обжаренного в специях тофу или варёным яйцом и получить полноценный лёгкий обед или ужин ? Это рецепт лёгкого летнего супчика из молодой зелени и овощей ?

Ингредиенты.

? пучок шпината
? пучок щавеля, молодой крапивы или сныти (или всех вместе)
? молодой картофель, 2 шт.
? лук, 1 шт.
? морковь, 1 шт.
? зелёный лук, укроп
? соевый соус, 2 ст. ложки
? молотый душистый перец на кончике ножа, щепотка неострого карри
? оливковое масло, 2–3 ст. ложки
? яйца, 2 шт. или тофу кубиками, 100 г
? вода или овощной бульон, 500 мл

Как приготовить Зеленый Суп с яйцом, крапивой и шпинатом простой рецепт

1. Отварить вкрутую и порезать яйца, либо тофу обжарить на оливковом масле со щепоткой карри до золотистой корочки.

2. В масле согреть молотый перец, пассировать лук и морковь. Поставить вариться картофель, после закипания варить 10–12 минут, затем добавить морковь, лук и всю зелень. Довести до кипения, держать на огне 3 минуты.

3. Добавить соевый соус, проверить на соль. Добавить яйца или тофу, зелёный лук и укроп, выключить и дать настояться еще пару минут.

Похожие рецепты