Глазированные сырки творожные с клубничной начинкой

1. Приготовим клубничную начинку:
✅ Пробиваем клубнику погружным блендером к консистенции пюре.
✅ Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
✅ Смешиваем в сотейнике клубничное пюре с лимонным соком, сахар и кукурузный крахмал.
✅ Ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пюре должно прокипеть 30-40 секунд, чтобы крахмал заварился.
✅ Снимаем с плиты и переливаем начинку в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
✅ Накрываем пюре пищевой пленкой "в контакт".
✅ Оставляем охлаждаться.
✅ После охлаждения снимаем пищевую пленку, перемешиваем и перекладываем клубничную начинку в кондитерский мешок без насадки.

2. Приготовим глазированные сырки:
✅ Смешиваем творог с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливочным маслом комнатной температуры.
✅ Пробиваем массу погружным блендером до однородной консистенции.
✅ Переводим массу в кондитерский мешок без насадки.
✅ Используя пищевую пленку формируем сырники.
✅ Вес одного сырка – 80 г. Из этого количества ингредиентов получается 12 сырков.
✅ Отправляем сырки в морозильную камеру на 2-2,5 часа.

3. Приготовим шоколадную глазурь:
✅ Смешиваем шоколад и растительное масло.
✅ Растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Переливаем глазурь в высокий стакан.

4. Глазируем сырки:
✅ Разворачиваем сырок, накалываем на шпажку и погружаем в глазурь.
✅ Делать это нужно быстро, чтобы глазурь легла тоненьким слоем.
Когда глазурь становится матовой, сырок можно снимать со шпажки.
✅ В процессе глазирования глазурь нужно немного прогревать.
✅ Отправляем сырки в холодильник, чтобы они полностью разморозились.
✅ Хранить сырки можно в холодильнике, в закрытом контейнере – 3 суток или в морозильной камере.
Вкусное 😉