Торт "Зебра" с шоколадной глазурью

Как вкусно сделать с Лизой Глинской Торт "Зебра" с шоколадной глазурью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Друзья, сегодня мы с Вами приготовим десерт родом из детства - необычайно вкусный торт "Зебра" с шоколадной глазурью 🥰.

Ингредиенты.

Бисквит:
100 г желтка (5 шт.)
50 г сахара (до желтка) (2 ст. л. без горки)
150 г белка (5 шт.)
100 г сахара (до белка) (4 ст. л. без горки)
80 мл молока (5,5 ст. л.)
100 г сливочного масла (жирностью 62%)
120 г муки (4 ст. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала (1 ст. л. без горки)
20 г какао-порошка (2 ст. л. без горки)
10 г муки (дополнительно) (1 ч. л. с горкой)

Шоколадная глазурь:
200 г молочного или черного шоколада
20 мл рафинированного растительного масла (4 ч. л.)

Для декора:
30 г черного шоколада
5 мл рафинированного растительного масла (1 ч. л.)

Как приготовить Торт "Зебра" с шоколадной глазурью простой рецепт

1. Приготовим бисквит:
✅ Подготовим форму. Я использую круглую разъемную форму диаметром – 22 см. На дно застилаем пергамент и бортики формы смазываем мягким сливочным маслом.
✅ Смешиваем желток с сахаром. Растираем венчиком, масса должна посветлеть.
✅ Добавляем молоко и перемешиваем.
✅ Добавляем муку и кукурузный крахмал с помощью сита. Затем, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
✅ Делим тесто на две равные части, по 150 г.
К одной части добавляем муку, в другую - какао-порошок и перемешиваем.
✅ Растапливаем сливочное масло и делим его на две части. Одну добавляем к шоколадному тесту, другую – к белому. Перемешиваем до однородной консистенции.
✅ Отставляем тесто в сторону и делаем меренгу.
✅ Взбиваем белок до образования пышной пены.
✅ Добавляем сахар и продолжаем взбивать до мягких пиков.
✅ Делим белок на две равные части и добавляем в тесто. Деликатно перемешиваем.
✅ Поочередно заливаем тесто в форму.
✅Отправляем выпекаться бисквит в разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут.
✅Достаем бисквит и оставляем его при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл.

2. Приготовим шоколадную глазурь и декор.
✅Смешиваем шоколад и масло и растапливаем.

3. ✅Стелим на поверхность пищевую пленку, ставим перевернутую миску и кладем на нее бисквит.
✅Глазируем торт. Сначала молочным шоколадом, а затем черным.
✅После добавления черного шоколада обязательно подвигайте противень.
✅Переложим торт на презентационную тарелку и оставляем на 15 минут в холодильнике, чтобы глазурь стабилизировалась. Готово. Всем приятного аппетита.