Песочный киш пирог с красной рыбой, сыром и брокколи в заливке

Как вкусно сделать Песочный киш пирог с красной рыбой, сыром и брокколи в заливке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. А ведь раньше пекла его хотя бы раз в два месяца, мои любят рыбные пироги и кишы, поэтому залезла в свою тетрадку с рецептами, настроилась на процесс, включила музыку …

Сегодня скину два рецепта, один из них с овощной начинкой (с архива), вкусно и необычно.. Единственное, в начинку я добавляю Кремчиз или Риккоту, но можно сделать и заливку ..

Ингредиенты.

Основа теста - песочное..
У меня классический рецепт теста:
Мука -250 гр
Слив.масло-125 гр ( холодное)
Соль- 1 ч.л
Ледянная вода - 3-4 ст.л

Тем временем готовим начинку:
Семга - 300-400 гр без костей, нарезать кусками
Брокколи - 250-300 гр
Сыр - 130-150 гр
Яйцо - 3 шт
Кремчиз - 250 гр (кремчиз, креметто, риккота)
Сметана -3 ст.л
Соль, черный перец, тимьян

Или можете использовать заливку к начинке:
Семга - 300-400 гр без костей, нарезать кусками
Брокколи - 250-300 гр
Соль, перец, тимьян по вкусу
Яйца -4 штуки
Сливки жирностью 15-20% - 200 мл

Как приготовить Песочный киш пирог с красной рыбой, сыром и брокколи в заливке простой рецепт

1. Можно прорубить масло в блендере с мукой. А можно натереть холодное масло сразу в муку. И замесить тесто. В муку добавляем соль, смешиваем, натираем на терке , перетираем руками в песок, добавляем воды, замешиваем тесто, в пакет, и отправляем тесто в холодильник на час.

2. Тем временем готовим начинку:
Кремчиз взбиваем с яйцами, добавляем соль, перец, тимьян по вкусу, натираем сыр, добавляем в смесь кусочки Семги и брокколи (я использую замороженную, размораживаю ее, мою, подсушиваю бумажным полотенцем). Тесто раскатываем в пласт, натыкаем вилочкой, сверху лист пергамента.

Насыпьте на бумагу фасоль и поставьте форму в духовку на 15 мин. Или можете просто заморозить его в морозилке на мин 20. Переложите смесь в форму с тестом и отправьте в разогретую до 180* духовку на минут 40-45. С кремчиз вкус получается очень насыщенным.. сливочным.. сырным…

3. Или можете использовать заливку к начинке: В глубокой миске смешайте разбитые сырые яйца и сливки. Слегка взбейте, добавив немного соли. Затем добавьте почти весь натёртый сыр и перемешайте. Немного оставьте присыпать пирог сверху. В форму с тестом выложите семгу и брокколи, сверху полейте заливкой. 180* - 45 минут

Похожие рецепты