Пирог Киш с сёмгой, брокколи, томатами черри сыром и сливками

Жене цветы, детям мороженое, а мужу — киш. Хотите рецепт? На все про все уходит где-то около часа времени. Осторожно! На запах могут сбежаться все соседи. Пирог Киш с сёмгой, брокколи, томатами черри сыром и сливками в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Предлагаю на выбор - 2 вида теста: бризе и базовая солёная песочка. Оба хорошо по своему. Бризе отличается своей нежностью.

Тесто - бризе на форму, примерно 18 см:
Мука -250 гр
Масло сливочное-150 гр
Соль -1 ч ложка
Сахар -2-3 гр
Яйцо -1 шт
Молоко или сливки -1 ст ложка

Базовое песочное соленое тесто на форму, примерно 18 см:
Мука -250 гр
Масло сливочное-125 гр
Соль - 1/2 ч ложки
Сахар -1 ч ложка
Яйцо -1 шт
Холодная вода -40 гр

Начинка:
Сёмга или лосось -200-300 гр (можно регулировать - по желанию)
Сливки 33% - 300 гр
Сыр твёрдый (на ваш вкус)-150 гр
Желтки -3 шт
Яйцо -1 шт
Приправы по вкусу
Брокколи-100 гр (можно регулировать)
Томаты черри-100 гр (можно регулировать)

Как приготовить Пирог Киш с сёмгой, брокколи, томатами черри сыром и сливками простой рецепт

1. Тесто - бризе.
Муку смешать с сахаром и солью. Масло холодное нарезать кубиками и смешать с мукой, добавить яйцо и молоко, вымешать до образования кома. Охладить 10-15 мин. Раскатать 1 см толщина. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180 градусах. Сверху прикрыв пергаментом и засыпать горох до момента пока не зарумянятся бока песочки. Убрать пергамент и допечь до зарумянивания дна песочки. Дать остыть заготовке 5 мин , выложить начинку.

2. Базовое песочное соленое тесто.
Технология приготовления идентична бризе.

3. Начинка:
Рыбу сырую нарезать кубиками, томаты на половинки, брокколи на 4 части и выложить на песочную заготовку. Сливки смешать с яйцом и желтком, натертым сыром , добавить приправы по вкусу. Перемешать. Залить форму начинкой. Выпекать 170-180 градусов минут 20, до золотистого цвета. Охладить и съесть.

Похожие рецепты