Безе на французской меренге

1. В тару миксера отправляем белки и соль, начинаем взбивать июль состояния пенки, добавляем по немного сахарную пудру и непрерывно взбиваем. Взбиваем до плотных пиков, (до состояния клювика) в самом конце добавляем лимонную кислоту и взбиваем около 30 секунд.

2. Останавливаем миксер и перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем безе и отправляем в разогретую духовку до 70 градусов, режим верх-низ на 3-4 часа (может дольше).

3. Чем крупнее у вас безе тем дольше оно будет подсыхать, после того как безе полностью подсохло отключаем духовку и оставляем безе в духовке до полного остывания. Готовое безе перекладываем в сухую коробку и храним при комнатной температуре до нескольких месяцев 👌