лого Prostorecepty
Глазури на фруктовом пюре для куличей на пасху рецепт

Глазури на фруктовом пюре для куличей на пасху

Глазури на фруктовом пюре для куличей на пасху простой рецепт. Сегодня решила провести эксперимент на базе нашей глазури, которая на апельсиновой соке и заменила его на фруктовое пюре из чёрной смородины. Но, выбор пал на чёрную, поскольку, сомневалась будет ли насыщенным цвет из красной. Но, с ней тоже, обязательно, попробую.

Ингредиенты.

🔸️8 г желатина 220 bloom
🔸️40 г воды
🔸️100 гр пюре смородины или другое пюре
🔸️200 гр мелкого белого сахара

Как приготовить Глазури на фруктовом пюре для куличей на пасху просто рецепт пошаговый

1. Замочить желатин в воде и дать набухнуть (должен хорошо стать плотным, как резиновый). Из сахара и пюре варим сироп. Помешивая, чтобы растворился полностью сахар, доводим сироп до кипения и убираем с плиты. Добавляем набухший желатин. Вымешиваем до полного растворения желатина. ⠀
2. Полученную массу отправляем в миксер (или берем ручной) и взбиваем до загустения, примерно 5-7 минут. Масса должна посветлеть, приобрести приятный розово-сиреневый оттенок и стать консистенции сметаны. ⠀ Можно сразу наносить на куличи. Я наношу из кондитерского мешка, можно воспользоваться ложкой или шпателем. Куличи должны быть комнатной температуры. ⠀
3. Эта глазурь быстро стабилизируется, поскольку, чёрная смородина содержит много пектина, он делает ее плотнее. Просто прогрейте в микроволновке 7-10 секунд. Если переварили сироп и у вас получилась очень густая глазурь, добавьте немного кипячёной воды и вымешайте до однородного состояния.
4. Глазурь безумно вкусная, похожа на зефир. Не крошится при разрезании Полная стабилизация (застывание) глазури в течении 5-7 часов.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.