лого Prostorecepty
Перевернутый пирог с яблоками тарт татен классический рецепт

Перевернутый пирог с яблоками тарт татен классический

Первый раз не получилось. Я была не довольна, и он мне не понравился. Подошла к нему ещё раз. Тихо, медленно, спокойно. С любовью и желанием. Как приготовить вкусный Перевернутый пирог с яблоками тарт татен классический рецепт простой в духовке. Но без особых ожиданий. И вот он. Знаменитый Tart Tatin. Гениальный пирог из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты.

Для теста:
200 г муки
130 г сливочного мсла
40 г сахарной пудры
3 г соли
40-60 мл холодной воды

Для карамели:
150 г сахара
75 г сливочного масла

Для начинки:
1,5 кг яблок
сок и цедра половины лимона
30 г сливочного масла
0,5 ч.л. корицы (не обязательно)

Форма для выпечки (23 см), выстеленная бумагой для выпечки (дно и бортики)

Как приготовить Перевернутый пирог с яблоками тарт татен классический просто рецепт пошаговый

1. Для теста холодное сливочное масло порубить ножом с мукой и пудрой до состояния крошки. Добавить воду быстро замесить тесто. Долго вымешивать не нужно. Сформировать шар, приплюснуть в диск, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на четвертинки. Если яблоки твердые, очистить от кожуры. У меня очень спелый белый налив и я кожуру не очищала, чтобы они держали форму.
2. Добавить лимонный сок цедру В сковороде растопить масло и всыпать яблоки. Постоянно помешивая слегка потушить яблоки примерно 10 минут на среднем огне. Для карамели на среднем огне растопить сахар до янтарного цвета. Добавить нарезанное кусочками масло и интенсивно перемешивая довести до однородности и вылить в форму.
3. Присыпать корицей. Сверху плотно разложить кусочки яблок. Чем плотнее, тем лучше! Раскатать тесто в пласт чуть больше формы и накрыть сверху. Края аккуратно подогнуть внутрь. Наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (20-30 минут).
4. Готовому пирогу дать немного остыть (20 минут) и аккуратно пеевернуть на тарелку. Подавать как теплым, так и холодным. Говорят, что шарик мороженого такому пирогу совсем не повредит. Пирогу да, а я решила, что и без него мне будет хорошо.
Похожие рецепты
Отзывы
Какой кусочек😍! У меня всегда яблоки разваливаются, поэтому я их в пирожки прячу, до татена дело не дошло😂😂😂
Дааа, очень вкусный, лет 7 готовлю каждый сезон😍
Красивый! Люблю его за много яблок 😀😍
Я не делала, нужно будет попробовать. Фотография просто волшебная, Оль😍 🙌
Очень красивое фото, Оля!😍 И здорово, что наконец-то ты открыла для себя тарт татен
Вот я к нему до сих пор присматриваюсь)), сомневаюсь... Твой кусочек очень красивый 👏 и аппетитный 😋, нужно и мне решиться 😁
Прекрасный рецепт! Подскажите, какой сорт яблок более подойдёт для данного пирога?
Как же вкусно, обожаю яблочные и хочу сегодня тоже печь😍
Вау, красиво! Сезон яблок, обязательно приготовлю! Спасибо!
С вашей легкой руки- обязательно сделаю🙌
Попробую по вашему рецепту, а то до этого тоже не впечатлил)
Источник: instagram.com/p/CTjyELMsp2y
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.