Клубничная панна котта

Как вкусно сделать Клубничная панна котта простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Если добавить к привычной панна котте изюминку в виде клубничной икры из ликёра - получится невероятно изысканно и вкусно!

Ингредиенты.

Для панна котты (на 3-4 стаканчика объёмом 150 мл)

4 г желатина 200 блюм + 24 г воды
100 г сливок 33%
70 г молока 3.2%
25 г сахара
15 г клубничного ликёра
5 г ванильной пасты

Клубничная икра
150 г клубничного ликёра
2 г агара силой 900
150-200 г растительного масла
2-3 капли розового пищевого красителя по желанию
Пипетка или шприц для формирования икры

Как приготовить Клубничная панна котта простой рецепт

1. Желатин замочить в указанном количестве воды на 15-20 мин до набухания. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар, нагреть до закипания и растворения сахара. Снять с огня, добавить ванильную пасту и набухший желатин, хорошо перемешать. Остудить до 40-45С и добавить клубничный ликёр. Перемешать и разлить по стаканчикам. Убрать в морозильник на 20-30 мин или в холодильник на час до застывания.

2. Клубничная икра. Растительное масло перешить в широкую емкость и убрать в морозильник на 30-40 мин, оно должно быть очень холодным. В ликёр комнатной температуры добавить агар и хорошо размешать венчиком. На среднем огне довести до кипения, все время интенсивно перемешивая. Снять с огня.

3. Набрать пипеткой или шприцом (удобнее взять на 20 мл) агаровую массу, аккуратно капать в холодное растительное масло, формируя круглую икринку. Стараться капать в разные места, чтобы икринки не слипались. Далее масло с икрой слить через сито, дать стечь излишкам. Выложить клубничную икру на панна котту. Хранить в холодильнике 72 часа.

Похожие рецепты