Шоколадная панна котта на сливках и желатине
Шоколадная панна котта на сливках и желатине простой рецепт. В своей последней публикации я писал про то, как легко и просто карамелизовать белый шоколад при помощи микроволновки. Сегодня же я расскажу вам, как приготовить панна-котту на основе этого шоколада.
Казалось бы, всего четыре ингредиента, но результат будет великолепный. Панна-котта получается слегка пружинящей, гладкой и густой. Каждая её ложка - это карамельно-сливочное наслаждение. Такую панна-котту можно готовить как самостоятельный порционный десерт, разлив по креманкам, так и в качестве начинки для тортов или пирожных, заморозив её.
Ингредиенты.
Для панна-котты вам понадобится:
▪️ сливки 33% - 165 г
▪️ сироп глюкозы – 6 г
▪️ желатин порошковый (220 bloom) – 2,7 г
▪️ шоколад карамелизованный 32% - 99 г
Как приготовить Шоколадная панна котта на сливках и желатине простой рецепт
1. Сливки с глюкозой нагреть в сотейнике. Распустить в сливках предварительно замоченный желатин.
2. Вылить содержимое сотейника на шоколад. Пробить блендером, стараясь не ввести пузыри воздуха.
3. Разлить панна-котту по креманкам. Убрать в холодильник на 6 часов. Либо разлить по силиконовым формам и убрать в морозилку.