Блинный рулет с начинкой из крема

1. В емкости смешайте яйцо, сахар и соль при помощи венчика. Одним разом добавьте весь кефир и всю муку, перемешайте до однородности. Воду вскипятите, добавьте соду и перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте воду в тесто и перемешайте. Добавьте в масло и снова перемешайте.

2. Разогрейте сковороду до максимума, затем убавьте жар до значения чуть выше среднего и начинайте выпекать вкуснейшие блинчики. Ажурные блины готовятся довольно быстро – 10-15 секунд с каждой стороны. Вы можете сделать блинчик тоньше или толще, как любите😊 Далее блинам даем остыть, после раскладываем как я на видео. На середину выкладываем крем и фрукты/ягоды/джем по вкусу.

3. Для крема:
Все ингредиенты смешиваем в общей емкости и взбиваем миксером около 2 минут до загустения.

4. Сворачиваем и убираем в холодильник как минимум на 2 часа для пропитки и стабилизации.