Муссовый пп торт с нектарином

Как вкусно сделать Муссовый пп торт с нектарином простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 гр: 74,51/6,47/1,92/7,91
Вес торта: 1270 гр
Диаметр торта: 16 см

✔️ БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 2 шт
Молоко 2,5% - 20 мл
Рисовая мука - 40 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Ванилин - щепотка
Подсластитель - 4 гр пребиосвит фитнес

✔️ ПРОПИТКА:
Молоко 2,5% - 40 мл

✔️ ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
Мягкий творог 0% - 340 гр (или рикотта)
Ряженка 3,2% - 300 мл (или кефир, натуральный питьевой йогурт)
Желатин 13 гр + вода 70 мл (сила моего желатина 240 блюм)
Нектарин - 180 гр (или абрикос, персик)
Подсластитель - 7 гр

✔️ ЖЕЛЕ:
Желатин 4 гр + вода 90 мл
Лимонный сок - 10 мл (можно заменить водой)
Подсластитель - 3 гр
Нектарин - 140 гр

Как приготовить Муссовый пп торт с нектарином простой рецепт

1. Бисквит: яйца взбить с подсластителем и ванилином на высокой скорости миксера в течение 5 минут до увеличения в объёме. Продолжая взбивать на низкой скорости, влить молоко и всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Взбить нужно не долго, чтобы масса сильно не опала. Перелить тесто в форму диаметром 17 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 - 20 минут до сухой зубочистки.

2. Готовому бисквиту дать остыть на решётке. Творожный слой: желатин залить водой, дать набухнуть, затем подогреть до растворения крупинок. В глубокой миске смешать мягкий творог, ряженку, ванилин и подсластитель. При постоянном помешивании, влить распущенный желатин. Из нектаринов удалить косточки. Часть нарезать мелкими кубиками, остальные - тонкими ломтиками.

3. К творожной массе добавить кубики нектарина и перемешать. На подложку выложить бисквит. Установить кольцо, внутри проложить ацетатную ленту и плотно сомкнуть кольцо. Если кольцо плотно не прилигает к бисквиту, то дно кольца нужно затянуть фольгой или пищевой плёнкой. Пропитать бисквит молоком. Вылить творожную массу. Ложкой перемешать, чтобы кусочки нектарина равномерно распределились.

4. Убрать в холодильник на час - полтора, чтобы масса застыла. Желе: желатин залить водой, дать набухнуть, затем подогреть до растворения крупинок. Добавить лимонный сок и подсластитель, перемешать. Сверху творожного слоя по кругу выложить ломтики нектарина. Сверху вылить желе. Убрать в холодильник для застывания минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Похожие рецепты