Томатная паста с чесноком на зиму в домашних условиях

1. Томаты, моем, разрезаем и прокручиваем через мясорубку, вместе с очищенным чесноком, складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь, я варила двойную партию в 25 литровой кастрюле и увариваем массу на среднем огне, периодически помешивая, в течении 2,5 часов.

2. За это время томатная масса должна достаточно увариться. Снимаем с огня, берем погружной блендер и взбиваем до однородной массы, добавляем уксус и ставим вывариваться ещё на 3 часа. Надо учитывать, что жидкость должна выпариться и естественно масса должна уменьшиться в объёме в половину, и стать густой, так же не забываем помешивать.

3. Горячую булькающую пасту раскладываем по стерильным банкам. Завинчиваем стерильными крышками. Дальше все как обычно - переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом, оставляем до полного остывания, после чего убираем на постоянное место хранения.

4. Томатная паста с чесноком, приготовленная по этому рецепту получается очень вкусная, ароматная, идеальна для приготовления пиццы, горячих первых и вторах блюд, она прекрасно хранится при комнатной температуре, в сухом темном месте.

5. Всем рекомендую ее приготовить, она улетает очень быстро. В этом году томатов уродилось море, поэтому катаем заготовки родным и семье на радость.