Домашний соус кетчуп из кабачков на зиму

Как вкусно сделать Домашний соус кетчуп из кабачков на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вы прочли и услышали все верно! Кабачки и лук как основа, а томатная паста и специи, играющие первую скрипку делают, отличную композицию. Соус хорошо подходит как к мясу, к пасте или может быть основой для многих мясных блюд. Например, к митболам или просто к голубцам))) Соус очень вкусен и полезен. Он гораздо легче и дешевле в приготовлении, чем обычный, так что готовим?!)

Ингредиенты.

Кабачки 1,5 кг,
лук 0,5 кг,
томатная паста 0,5 кг,
перец Чили 1 ч л,
сахар 2-3 ст л,
уксус 9% 70 г,
перец горошком 10 г,
5-6 шт гвоздики,
5-6 листочков лавра,
соль 2 ст л (без горки)

Как приготовить Домашний соус кетчуп из кабачков на зиму простой рецепт

1. 1. Порезать кабачки и лук. 2. Посолить, перемешать и оставить на 10 мин. 3. Лавровые листья, гвоздику и черный перец положить в марлю и зафиксировать зубочистками. Положить этот мешочек к кабачкам. 4. Готовить на максимальном огне, пока жидкость почти полностью не испарится, периодически помешивая.

2. 5. Достать специи и пробить кабачки с луком блендером до однородности. 6. Добавить перец чили, сахар, томатную пасту, уксус к кабачкам и проварить еще 10 минут. 7. Когда соус закипает, он очень сильно брызжет, так же накройте его крышкой или ситом, чтобы не мыть кухню 😜