Хала хлеб

1. В большой миске соединить яйца, воду, мёд, соль и ван.сахар, тщательно перемешать ручным венчиком до однородности. Добавить масло и снова перемешать. ⚪Муку просеять, часть отложить на подпыл, добавить дрожжи (тут смотрите инструкцию на упаковке, есть дрожжи, которые добавляются не в муку, а в жидкость) и перемешать. Частями ввести мучную смесь во влажную и замесить тесто, сначала в миске, затем на столе, добавляя остатки муки (если нужно). Месить тесто 12-15 минут, оно должно быть мягкое, эластичное, но достаточно упругое - не размазня😆👌

2. Миску для расстойки смазать немного маслом, положить тесто, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, с одной обминкой через час. ⚪Подошедшее тесто разделить на 10 частей, каждую подкатать в шар, накрыть и оставить для расслабления. ⚪Через 10-15 минут взять в работу пять шариков, раскатать каждый в длинный тонкий прямоугольник ~30×15 см и скрутить в рулетик по длинной стороне, рулетик прокатать ладонями по столу, одновременно удлинняя до 40-45 см.

3. Если не заморачиваться, то можно сразу из шариков катать жгуты, тоже отлично получается☺️👌 ⚪Из пяти жгутов сплести халу (как это делать, лучше поискать на Ютюбе, способов много, я плету по разному). Уложить халу на лист, накрыть и оставить для расстойки на 1,5-2 часа, если жарко, хватит и часа!

4. Проделать все манипуляции с оставшимися пятью шариками. ⚪ Расстоявшиеся халы смазать смесью желтка и воды, присыпать маком. Выпекать поочерёдно в заранее разогретой до 180° духовке ~30 минут, через 15-20 минут можно накрыть бумагой для выпечки (ориентируйтесь на свою духовку).