Белорусская хала хлеб плетенка

Как вкусно сделать Белорусская хала хлеб плетенка простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Белорусская хала любимый хлеб нашей семьи уже многие годы, очень советую! 👌😋🔥 Рецепт давно лежит в моем ЖЖ, здесь публикую для тех, кто никак не дойдет до блога с каталогом, в котором всё разложено по полочкам))😂🤦

Хала невероятно лёгкая, с нежным волокнистым мякишем и хрустящей тонюсенькой корочкой! 🔥а тосты из нее какие, ммм! 👌 Пекарская рецептура: 1 кг хлебопекарной муки, 8г быстрорастворимых дрожжей, 16г соли, 50г сахара, 110г растительного масла, 4 крупных яйца в тесто (200г яиц), 340г картофельной воды.

Ингредиенты.

Рецепт на две халы:
500 г муки в/с
10-12г свежих дрожжей
8 г соли
25г сахара
55г растительного масла
2 крупных яйца в тесто (100г)
170г отвара от варки чищеного картофеля ( возможно придется добавить 20-30г).

Тесто для белорусской халы в подовом варианте всегда плотное, крутое.
Для более мягкого теста, например, для выпечки халы в форме или для булочек, добавить больше воды.

Как приготовить Белорусская хала хлеб плетенка просто рецепт пошаговый

1. Дрожжи растворить в картофельном отваре, добавить 100г муки, оставить на 20 мин. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Если мука слабая, то сначала короткий замес, потом аутолиз 20-30мин. и вымешивание до развития клейковины.

2. Тесто довольно крутое, поэтому корректируйте водой ( отваром) Брожение 2-3 часа при температуре 25-28С (у меня тесто за 2 часа выросло в 3 раза). Предварительная формовка: разделить выброженное тесто на 6 равных частей, подкатать, накрыть пленкой, отдых 10мин.

3. Каждую заготовку выкатать скалкой в длинный прямоугольник ( овал), выкатывать от середины, затем закатать в жгуты. Из жгутов сплести косы, плетение свободное, середина жгута толще, чем концы.

4. Расстойка 1,5 - 2 часа. Расстоявшиеся халы смазать смесью яйца и воды и посыпать тмином (маком, кунжутом) Выпекать 30-40мин. при температуре 200С ( формовые пеку при 180С).

Похожие рецепты