Хала (еврейский плетёный хлеб)

1. В тёплой воде полностью растворяем сахар и соль. Затем растворяем дрожжи. Разбиваем яйцо, перемешиваем венчиком. Вливаем растительное масло. В 2-3 приёма всыпаем муку, перемешанную с крахмалом, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Вымешиваем руками очень мягкое, нежное тесто. Муки больше не подсыпаем. Если тесто очень сильно липнет, смазываем его и руки маслом.

2. Вымешиваем 7-10 минут, до гладкости. Округляем, накрываем, даём подойти 1 час ⏳ Тесто делим на 6 равных частей. (У меня по 160 гр.) Из каждого кусочка скатываем шарик, накрываем пакетом, даём полежать на столе 15 минут ⏳ Спустя время, каждый шарик раскатываем до толщины 5 мм, скатываем в трубочку, защипываем край и раскатываем жгутик толщиной около 1,5-2 см.

3. Концы жгутиков соединяем вместе. Попеременно перекидывая крайние жгуты внутрь, плетём халу. Переносим халу на противень, концы дополнительно хорошо слепляем и подворачивает под низ. Оставляем на столе под плёнкой на 50 минут ⏳ Ближе к окончанию расстойки, духовку прогреваем до 180 градусов 🔥

4. Смазываем халу тёплым молоком с сахаром. Посыпаем маком. Выпекаем при 180 градусах примерно 40-45 минут ⏳ Если верх сильно зарумянится, прикроем его фольгой или отключим верхний тен духовки. Готовой хале даём полностью остыть на решётке или полотенце.