Пирог с абрикосами под штрейзелем с орехами

Как вкусно сделать Пирог с абрикосами под штрейзелем с орехами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Абрикосы, нектарины, сливы всевозможных сортов. Сколько разнообразных пирогов можно испечь с этими сезонными фруктами, от простых галет до шикарных тартов! И, как правило, без сливочного масла не обойтись. Например, в этом рецепте масло используется дважды: для теста – комнатной температуры, для штрейзеля – тщательно охлажденное.

Ингредиенты.

На 1 пирог диаметром 14-16 см

Для теста:
100 г сливочного масла, пластичного
110 г сахара
110 г пшеничной муки в/с
3 г разрыхлителя
5 г ванильного сахара или 1 ч.л. ванильной настойки
1 ч.л. тертой лимонной цедры
55 г яйца (1 шт.)
20 г яичного желтка (1 шт.)

Для начинки:
6-8 шт. абрикосов (персиков, нектаринов, слив)
7-10 г кукурузного крахмала

Для штрейзеля:
30 г сливочного масла, охлажденного
45 г муки
45 г сахара
30 г крупно рубленых орехов (миндаль, фундук, грецкие или пекан)

Как приготовить Пирог с абрикосами под штрейзелем с орехами просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 170 С. Смажьте маслом дно и бортики формы для выпечки. Приготовьте штрейзель. Измельчите холодное масло, смешайте с мукой и сахаром до образования крупной крошки. Добавьте орехи, перемешайте. Фрукты разрежьте на 2-4 части, удаляя косточку. Для теста взбейте масло с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.

2. Добавьте яйцо и желток, затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Переложите тесто в форму, разровняйте. Посыпьте поверхность крахмалом. Плотно выложите фрукты. Посыпьте штрейзелем.

3. Выпекайте пирог 30-35 минут. Крошка станет золотистой, а готовность теста под начинкой можно проверить шпажкой: она должна оставаться сухой и чистой. Переложите пирог не решетку, остудите до комнатной температуры и подавайте.

Похожие рецепты