лого Prostorecepty
Десерт Павлова с клубничным конфи рецепт

Десерт Павлова с клубничным конфи

Как вкусно сделать Десерт Павлова с клубничным конфи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Павловой с клубничным конфи.

Ингредиенты.

Ингредиенты для меренги:
▫️Кондитерская смесь Mix Light от - 15 гр
▫️Вода (до 30 градусов) - 90 гр
▫️Крахмал кукурузный - 25 гр
▫️Сахарная пудра от - 210 гр
▫️Лимонный сок - 1ч. ложка

Ингредиенты для клубничного конфи:
▫️Клубничное пюре - 300 гр
▫️Лимонная кислота - 2-3 гр
▫️Пектин NH от @ilbakery - 6-8 гр
▫️Сахар - 50-60 гр (можно регулировать в зависимости от сладости пюре)

Ингредиенты для йогуртового крема:
▫️Сыр (Holland Cremette и др.) - 300 гр
▫️Сахарная пудра от @ilbakery - 70-90 гр
▫️Сливки 33%-35% - 180 гр
▫️Пудра йогурта от @ilbakery - 20-25 гр

Как приготовить Десерт Павлова с клубничным конфи простой рецепт

1. для меренги:
Для начала смешаем кондитерскую смесь Mix Light с водой, при перемешивании добиваемся растворения всех комочков. Даём массе настояться около 10-15 минут. Теперь в чаше миксера смешиваем настоявшуюся массу и сахарную пудру и взбиваем до плотных пик. Далее добавляем лимонный сок и крахмал, перемешиваем все до однородности. Отсаживаем меренгу в любой понравившейся форме, по середине делаем небольшое углубление для начинки. Отправляем в духовку, температура 100 градусов, время выпечки примерно 90 минут.
2. для клубничного конфи:
Смешаем в отдельной миске сахар и пектин NH. В сотейник выливаем ягодное пюре, ставим на огонь. Перемешивая венчиком, всыпаем дождиком пектин смешанный с сахаром, важно что бы не было комочков пектина. Доводим до кипения, с этого момента стоит проварить начинку от 2 до 3 минут, при этом постоянно помешивая. Даем начинке остыть до комнатной температуры в кондитерском мешке и можно использовать 😋
3. для йогуртового крема:
Все ингредиенты смешиваем в чаше миксера и взбиваем до однородной, плотной текстуры.
Крем нужно использовать сразу после его приготовления.
4. Далее собираем десерт как вам удобно, а пример сборки десерта Степан продемонстрировал на видео 🤩
Видео источник ниже 👇
Видео Десерт Павлова с клубничным конфи рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(23) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.