Меренговый торт с маскарпоне

Как вкусно сделать Меренговый торт с маскарпоне простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для меренговых коржей:
Белок яичный 250 г, сахар 500 г, щепотка соли.
Для ягодной начинки:
Малина 300 г, сахар 50 г, крахмал кукурузный 7 г.

Для крема:
Маскарпоне 500 г, сливки 33% 250 г.

Как приготовить Меренговый торт с маскарпоне просто рецепт пошаговый

1. Белок взбиваем с солью до состояния пены, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения последнего и до устойчивых пиков. На противни, застеленные пергаментов выкладываем из кондитерского мешка меренгу, чтобы сформировать два одинаковых круглых коржа и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на примерно 1,5 часа.

2. Сверху меренга должна остаться хрустящей, а внутри еще мягковатой. Для крема взбиваем до устойчивых пиков холодные сливки, затем взбиваем маскарпоне, добавляем сливки и аккуратно перемешиваем до объединения. Малину пробить в блендере, протереть через сито, выложить в сотейник и довести до кипения, добавить сахар, перемешанный с крахмалом и проварить до загустения и растворения сахара.

3. Остудить при комнатной и охладить полностью. Собираем торт: меренговый корж, ½ крема, ½ начинки, снова корж, ½ крема, ½ начинки и сверху заваливаем ягодами для красоты и вкуса! Все готово!

4. Удобно готовить коржи и начинку в один день, а сборку делать в другой, чтобы долго не возиться и не ждать. Торт не хранить долго после сборки, подавать сразу, чтобы меренга не размокла и была игра текстур!

Видео источник ниже 👇