Ягодная начинка с крахмалом

Как вкусно сделать Ягодная начинка с крахмалом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В какие десерты я кладу ягодную начинку на крахмале?! -Во все десерты которые запекаются: кексы с начинкой, пироги сдобные, слоенные, песочные, чизкейки, творожки. - Использую как соус для вареников, сырников. Тут можно можно уменьшить количество крахмала, чтобы соус был более жидкий. -Для капкейков Для тортов я предпочитаю готовить начинки на пектине, они более стабильные, по текстуре и вкусу напоминают свежую ягоду.

Если не можете в своей стране найти хороший пектин, то в начинку на крахмале можно добавить еще и желатин. Он сделает начинку более стабильной и свяжет свободную воду. Думаю многие сталкивались с проблемой когда ягодная начинка потекла после дефростации в торте. Это происходит из за того что выделяется та часть воды, которую не связали желирующие агенты ( проблема в неправильном количестве крахмала, количестве жидкости и количестве желатина, который эту воду удерживает).