Бисквитный рулет с начинкой ягодной из смородины

1. 1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
2. К белкам всыпать сахар, продолжить взбивать до устойчивых пиков.
3. По одному ввести желтки, всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать лопаткой.
4. Противень застелить пергаментом.
Вылить тесто.
5. Выпекать 10-12 минут при температуре 175 градусов.
6. Снять пергамент с горячего бисквита.
7. Обрезать края по желанию (я не обрезала)
8. Свернуть в рулет с помощью полотенца, остудить. Как только остыл - сразу нанести начинку.

2. Ягодная начинка:
1. Любые ягоды разморозить, прогреть и пробить блендером (я дополнительно процеживаю через сито)
2. В сотейник пюре, сахар, крахмал. После кипения варить пару минут. Остудить.

3. Сахарный сироп и СБОРКА:
1. Довести до кипения, остудить.
2. Слегка пропитать бисквит кисточкой.
3. Нанести ягодную начинку, скрутить в рулет. Обернуть пленкой.
4. Охладить 2 часа