Зефир из джема в домашних условиях

1. Смешиваем ингредиенты для сиропа в сотейнике и ставим на огонь, когда сироп начнём закипать, начинаем взбивать белки, щепотку соли и джем, взбиваем до однородной плотной массы. В это время при постоянном помешивание увариваем сироп до состояния когда на ложке он будет не просто стекать, а болтаться из стороны в сторону, как на видео.

2. (Если у вас ручной миксер, то сначала взбейте белки, щепотку соли и джем, а потом начните варить сироп). Готовый сироп вливаем во взбитую массу, при этом взбиваем непрерывно миксером.

3. После добавления сиропа взбиваем до плотных пиков. Отсаживаем зефирки на пергамент или на силиконовый коврик. Оставляем при комнатной температуре минимум на пять часов, а лучше на ночь. Потом посыпаем сахарной пудрой, склеиваем две половинки и обваливаем полностью в сахарной пудре. Зефир готов 👌