Маринованные хрустящие огурчики с помидорами на зиму

Как вкусно сделать Маринованные хрустящие огурчики с помидорами на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

🌱Огурцы - желательно мелкие, твёрдые, упругие, не берём те, которые уже внутри начали подвядать, становиться ватными и набираться воздуха- такие огурцы любят взрывать банки.
🌱Помидоры - твёрдые, крепкие без трещин, плотные, не переспевшие, небольшого размера, например, сливовидные.
🌱Набор для консервирования ( часто на рынках у бабушек есть, если нет дачи и огорода): Листья хрена, смородиновые листья, листья вишни, зонтики укропа, петрушка, можно ещё листья дуба.
🌱Чеснок, горошки перца - душистого и чёрного.
🌱Сахар, соль, уксусная эссенция 70%

Как приготовить Маринованные хрустящие огурчики с помидорами на зиму простой рецепт

1. Стерилизуем банки и крышки удобным способом. Подготавливаем огурцы, помидоры, зелень и приправы: ⁃ огурцы замочить на час в холодной воде ⁃ Затем промыть огурцы и помидоры, обсушить, срезать кончики огурцов с двух сторон. ⁃ Зелень промыть, просушить, чеснок почистить В стерилизованные банки хорошо утрамбовываем овощи, можно добавить дольки сладкого перца.

2. Но не мнем помидоры, осторожно. Кипятим воду ( у меня на 5 разнокалиберных баночек ушло 4 литра воды), я кипятила с запасом и мерила, сколько осталось- это будет зависеть от вашей утрамбовки. Заливаем банки крутым кипятком и неплотно закрываем крышкой. Если закрутите, потом не откроете уже, просто накрываем сверху. Накрываем, оставляем остывать на 30 минут до сильно тёплого состояния.

3. В кастрюле ставим новую воду на рассол, уже зная, сколько вошло в банки: На 1 литр рассола - 1,5 ст.л соли, 3 ст.л сахара без горки. Умножаем воду и соль-сахар на нужное количество литров, кипятим рассол. Сливаем с банок горячую воду, добавляем в каждую банку 2-3 зубчика чеснока, и по 2 горошка на литр.

4. То есть - на литровую банку 2 душистых, 2 чёрных горошка, на трёхлитровую по 5-6 шт Сверху кладём зелень- листики смородины, вишни, хрена (у хрена большие листья, нам на банку надо см 10-15, отрываем), петрушку.

5. Заливаем кипящим рассолом, сразу добавляем в каждую банку уксус чайной ложкой- из расчета на 3л банку- полную чайную ложку, на 1,5л - неполную, на литровую- половину чайной ложки. Плотно закрываем банки, переворачиваем, укутываем на 12 часов до полного остывания

Видео источник ниже 👇