Клубнично манговый зефир домашний

Как приготовить вкусный Клубнично манговый зефир домашний рецепт простой. Пока лето в самом разгаре, давайте назефирим самые летние вкусы! Сегодня делюсь рецептом клубнично-мангового зефира. Сохраняйте, готовьте, делитесь результатами и ❤️ И как обычно без воды и лишних слов приступаем сразу к делу.

Ингредиенты.

150 г пюре манго
50 г клубничного пюре
50 г сахара
12 г альбумина
⠀
Для сиропа:
140 г воды
10 г агар-агара
250 г сахара
50 г глюкозного сиропа

Как приготовить Клубнично манговый зефир домашний простой рецепт

1. Пюре прогреть до 36 С, добавить альбумин, хорошо размешать, отставить на 30 мин. (мин на 20 мин.) ⠀ В сотейнике смешать воду, агар, глюкозный сироп и сахар, довести до кипения. Уварить до 110-113 С. ⠀

2. Параллельно поставить взбиваться пюре с сахаром и альбумином. ⠀ На средней скорости миксера в готовую массу тонкой струйкой влить сироп. Когда сироп весь влит, увеличить скорость миксера и взбивать до плотной пышной массы.

3. Готовая масса хорошо держит форму. ⠀ Переложить массу в мешок, отсадить на пергамент. ⠀

4. Оставить на стабилизацию и созревание от 8 до 24 часов, присыпать сахарной пудрой, при необходимости соединить половинки.

Похожие рецепты

Клубнично яблочный крамбл пирог из крошки

Клубнично ананасовый зефир на агаре

Домашний зефир апельсиново лимонный

Клубнично малиновое мороженое с каркаде

Домашний зефир ягодный на агаре

Воздушный десерт из зефира, клубники и крема

Рейтинг:

4.9

(25) отзывов

Отзывы

Боже, как божественно нежно! Аппетитно. ❤️

Подскажите номер насадки для розового зефира?

Сочетание невероятно вкусное! 🔥👏👏👏 Подскажите, а какая консистенция пюре должна быть? Жидкое для альбумина ведь тоже подойдет? Я всегда классику делаю на яблоке с добавлением фрукта/ягоды, как-то страшно без него делать 😁😅

Новые рецепты