лого Prostorecepty
Клубнично манговый зефир домашний рецепт

Клубнично манговый зефир домашний

Как приготовить вкусный Клубнично манговый зефир домашний рецепт простой. Пока лето в самом разгаре, давайте назефирим самые летние вкусы! Сегодня делюсь рецептом клубнично-мангового зефира. Сохраняйте, готовьте, делитесь результатами и ❤️ И как обычно без воды и лишних слов приступаем сразу к делу.

Ингредиенты.

150 г пюре манго
50 г клубничного пюре
50 г сахара
12 г альбумина

Для сиропа:
140 г воды
10 г агар-агара
250 г сахара
50 г глюкозного сиропа

Как приготовить Клубнично манговый зефир домашний просто рецепт пошаговый

1. Пюре прогреть до 36 С, добавить альбумин, хорошо размешать, отставить на 30 мин. (мин на 20 мин.) ⠀ В сотейнике смешать воду, агар, глюкозный сироп и сахар, довести до кипения. Уварить до 110-113 С. ⠀
2. Параллельно поставить взбиваться пюре с сахаром и альбумином. ⠀ На средней скорости миксера в готовую массу тонкой струйкой влить сироп. Когда сироп весь влит, увеличить скорость миксера и взбивать до плотной пышной массы.
3. Готовая масса хорошо держит форму. ⠀ Переложить массу в мешок, отсадить на пергамент. ⠀
4. Оставить на стабилизацию и созревание от 8 до 24 часов, присыпать сахарной пудрой, при необходимости соединить половинки.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(25) отзывов
Отзывы
Боже, как божественно нежно! Аппетитно. ❤️
Подскажите номер насадки для розового зефира?
Сочетание невероятно вкусное! 🔥👏👏👏 Подскажите, а какая консистенция пюре должна быть? Жидкое для альбумина ведь тоже подойдет? Я всегда классику делаю на яблоке с добавлением фрукта/ягоды, как-то страшно без него делать 😁😅
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.