Тартар из морского гребешка с кумкватом под соусом понзу

Как вкусно сделать Тартар из морского гребешка с кумкватом под соусом понзу простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Гребешок и кумкват – просто идеальная пара. Попробуйте и убедитесь сами! Для приготовления тартара из морского гребешка с кумкватом под соусом понзу понадобится:

Ингредиенты.

• Гребешок морской мелкий 100 гр
• Соль
• Кумкват томленый 20 гр
• Кумкват свежий 100 гр
• Апельсин свежий 2 шт (апельсиновая корка)
• Чеснок свеж молодой 20 гр
• Водоросли нори 5 гр ( можно чипсы из нори натуральные – 1 пачка)
• Лайм свежий 2 шт
• Лимон абхазский 1 шт
• Сахар песок 40 гр
• Базилик фиолетовый 100 гр
• Лук зеленый 5 стеблей
• Имбирь свежий 5 гр
• Оливковое масло
• Соевый соус

Как приготовить Тартар из морского гребешка с кумкватом под соусом понзу простой рецепт

1. Готовим. Начнем с соуса понзу:
• Выжимаем в глубокую тарелку сок из апельсинов, лаймов и лимона. Не забываем добавить корочку!
• Мелко шинкуем лук, базилик и имбирь
• Добавляем немного соевого соуса и оливкового масла, сахар и соль
• В конце добавляем в соус целые водоросли нори
• В идеале – убираем на 12 часов в холодильник

2. Когда соус настоялся, можно заняться гребешками:
• Слегка приправляем гребешки оливковым маслом
• Добавляем томленый и свежий кумкват, нарезанный кружочками, соль
• В качестве украшения выкладываем несколько хрустящих слайсов нори, немного щавеля, еще чуть-чуть оливкого масла
• Заворачиваем гребешки в листы нори, обмакиваем в оставшийся соус и наслаждаемся неповторимым сочетанием вкусов!

Видео источник ниже 👇