Ягодный пирог с клубникой, яблоками, черникой и брусникой

Этот пирог однозначно стоит приготовить в ближайшее время. Да, времени вы потратите совсем немного, а удовольствие гарантировано. Кстати, работать с песочным тестом одно удовольствие. Как сделать вкусный Ягодный пирог с клубникой, яблоками, черникой и брусникой рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Для песочного теста:
330 г муки
130 г сливочного масла
1,5 ст.л. сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
1 яицо
Около 50 г воды

Для начинки:
300 г клубники
2 средних яблока
100 г черники
100 г брусники
Цедра 1 лимона
2 ст.л. кукурузного крахмала
1/2 ч.л. корицы
Ок.80 г тростникового сахара

Как приготовить Ягодный пирог с клубникой, яблоками, черникой и брусникой простой рецепт

1. Соедините муку, соль и сахарную пудру. Масло порубите кубиками и соедините с сухими ингредиентами. Перетрите руками в крошку. Добавьте яицо, воду и лимонный сок. Если тесто кажется сухим, добавьте больше воды. Покройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Пока тесто охлаждается займитесь начинкой. Яблоки порежьте дольками, соедините с ягодами и засыпьте сахаром с крахмалом, корицей и цедрой.

2. Перемешайте. Тесто разделите на две части. Можете сделать два одинаковых пирога или оставить 1 часть теста на завтра)☺️. В таком случае начинки можете сделать меньше. Это очень удобно. Если у вас формы разного размера, разделить тесто соответственно (например, 2/3 для большой формы и 1/3 для маленькой).

3. Я делала именно так. Когда начинаете работать с одной частью теста (для одного пирога), оставьте 1/3 теста для крышечки. Остальное тесто раскатайте примерно до 3-4 мм. Выложите в форму так, чтобы тесто покрывало и бока формы. Остальное обрежьте ножом. Выложить часть начинки. Раскатайте оставшуюся часть теста.

4. Порежьте на полосочки, выложите сверху на начинку и скрепите с основой. Можно сделать лукошко и полностью закрыть пирог тестом, вырезав на нем некоторые фигурные элементы. Тесто можно смазать взбитым белком с водой или желтком. Посыпьте сверху тростниковым сахаром. Духовка должна быть предварительно разогрета до 190 градусов. Выпекаем около 35 минут.

Похожие рецепты