Паста спагетти с крабом карбонара

1. Крабовое мясо разбираем на волокна и внимательно извлекаем хитиновые пластины Петрушку мелко шинкуем. Варим спагетти в кипящей, подсоленной воде до состояния «аль денте», время варки написано на упаковке. Пока варится паста, натираем пармезан на мелкой тёрке, оставьте небольшой кусочек для подачи.

2. В чашке тщательно смешиваем два желтка! сливки и натертый сыр. Наливаем в сковороду пару ложек оливкового масла, добавляем мелко нашинкованный чеснок, прогреваем пол минутки и отправляем в сковороду спагетти, убавляем огонь, даём немного остыть, чтобы не получился омлет, вливаем сливочную смесь и не останавливаясь размешиваем.

3. Когда соус слегка загустеет, отправляем в сковороду половину крабового мяса, копчёную паприку, половину петрушки, всё перемешиваем и готовим ещё минутку, если соус получается сильно густым, добавьте немного воды от варки пасты.

4. Раскладываем спагетти по тарелкам, сверху выкладываем оставшееся крабовое мясо, посыпаем петрушкой, натираем пармезанчик, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Вот и всё, царская паста готова, кайфоните, приятного аппетита 😋