Ганаш для макаронс с чаем матча

1. Подогреть сливки с глюкозным сиропом до кипения, всыпать чай матча, перемешать и сразу вылить на шоколад. Перемешать, а затем обязательно пробить погружным блендером. Благодаря этому ганаш станет таким блестящим.

2. Накрыть пленкой "в контакт" и поставить в холодильник на 2-3 часа. Ганаш должен стать пластичным, более плотным. Но не твёрдым.

3. Наполнять крышечки макаронс нужно сразу, ганаш не нужно оставлять на ночь до стабилизации, иначе нарушится его структура, он не будет блестеть и станет более рыхлый.