Открытый пирог тарт с нектаринами

Как вкусно сделать Открытый пирог тарт с нектаринами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 26 см.
Для теста:
✔️мука пшеничная 225г
✔️охлаждённое сливочное масло 100г
✔️щепотка соли
✔️сахар 50 г
✔️яйцо С1 1 шт
✔️ледяная вода 2-3 ст.л

Франжипан:
✔️сливочное масло размягченное 100 г
✔️сахар 100 г
✔️мука миндальная 100 г
✔️мука пшеничная 50 г
✔️яйца комнатной температуры 100 г

Дополнительно:
✔️нектарины 4-5 шт
✔️кукурузный крахмал 1-2 ч.л
✔️миндальные лепестки
✔️абрикосовый джем 2 ст.л

Как приготовить Открытый пирог тарт с нектаринами простой рецепт

1. Для приготовления теста муку перетереть с холодным сливочным маслом в крошку, добавить щепотку соли, сахар, яйцо и быстро замесить песочное тесто, при необходимости для лучшей склейки можно добавить воды. Как только тесто соберётся в комок, больше не вымешивать, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Приготовить миндальный крем -франжипан.

2. Для этого масло смешать с сахаром и хорошо взбить до однородной пышной массы. Добавить миндальную муку и продолжить взбивать. Яйца слегка взболтать вилкой и небольшими порциями добавить к основной массе. В последнюю очередь ввести пшеничную муку, долго взбивать не надо, лишь до получения однородной кремообразной массы.

3. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Нектарины нарезать крупными дольками, присыпать крахмалом и аккуратно перемешать. Охлаждённое тесто раскатать в тонкий пласт и перенести в разъемную форму для тарта, сформировать дно и бортики, излишки обрезать. Дно наколоть вилкой, застелить пергаментом и выложить сверху груз.

4. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Затем достать основу тарта, удалить пергамент и груз, равномерно распределить франжипан, сверху выложить нектарины, присыпать лепестками миндаля и выпекать еще 25-30 минут. Джем разогреть в микроволновке и смазать им готовый тарт для блеска.

Похожие рецепты