Заливной пирог со смородиной со сметаной в духовке

Как сделать вкусный домашний Заливной пирог со смородиной со сметаной в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Форма (Ø26-28 см.)
⠀
Ингредиенты:
⠀
Тесто:
⠀
✔️Мука - 300 г.
✔️Сахар (у меня коричневый) - 50 г.
✔️Масло сливочное (из морозилки) - 150 г.
✔️Яйцо - 1 шт.
✔️Сметана - 1 ст.л.
✔️Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
✔️Щепотка соли
✔️Ледяная вода - 2-3 ст.л.
⠀
Начинка:
✔️Чёрная смородина (или любая другая ягода) - 300 г.
☝️если возьмёте более сладкую ягоду, то кол-во сахара можно уменьшить
⠀
Заливка:
✔️Сметана 20-25% - 300 г.
✔️Сахар - 100 г.
✔️Яйца - 2 шт.
✔️Ванильный сахар - 2 ч.л.
✔️Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Как приготовить Заливной пирог со смородиной со сметаной в духовке простой рецепт

1. Для теста соединяем вместе муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетерием в крошку (я использую планетарный миксер, но можно ручками). Добавляем яйцо, сметану и ледяную воду. Быстро замешиваем тесто. ⠀

2. Пока тесто мягкое и эластичное распределяем его по дну и стенкам формы, формируем бортики высотой около 4-5 см. Накалываем дно вилочкой, для красоты можно пройтись и по бортикам. Убираем основу в холодильник на 30 минут, а пока приготовим сметанную заливку. ⠀

3. Для заливки слегка взбиваем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. ⠀ Достаём основу из холодильника, выкладываем на дно ягоды, сверху аккуратно заливаем заливкой и отправляем в духовку. ⠀ Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут ☝️ориентируйтесь по своей духовке и размеру формы. ⠀

4. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём так постоять ещё 15 минут, чтобы пирог не треснул от перепада температуры. ⠀ Перед подачей полностью остужаем, чтобы загустела начинка и наслаждаемся.

Похожие рецепты