Домашний батон с кунжутом

Как вкусно сделать Домашний батон с кунжутом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Несложный быстрый батон с невероятно вкусной корочкой из поджаренного кунжута. Очень мне понравился.

Ингредиенты.

Для опары:
-7 г дрожжей прессованных
-325 г пшеничной муки
-195 г воды
⠀
Для теста:
-Вся опара
-75 г воды (я добавила ещё + 10 г при замесе)
-7 г соли
-175 г пшеничной муки
-25 г сахара
-15 г кунжутного масла
-15 г растит масла без запаха

Как приготовить Домашний батон с кунжутом простой рецепт

1. Опара: Дрожжи растворяем в воде, добавляем муку, замешиваем густую опару. Расстойка - 3,5 часа при комн t в закрытом контейнере (у меня ушло 2.5 ч). ⠀ Тесто: Объединяем подошедшую опару и воду, вносим муку, замешиваем тесто около 5 минут в комбайне насадкой крюк (можно руками до эластичного теста). Добавляем частями соль, сахар и месим до однородности.

2. В конце добавляем два вида масла и опять месим до однородности. ⠀ Помещаем тесто в закрытый контейнер, смазанный растительным маслом, и оставляем на брожение при комнатной температуре на 1 час. ⠀ Формовка: Делим тесто на 2 части, округляем, подкатываем, прикрываем пищевой плёнкой, предварительная расстойка – 10 мин.

3. Формируем батончики: каждую часть слегка распластываем и плотно скручиваем в рулончик. Поверхность батончиков смачиваем водой и обваливаем в кунжутных семечках. Переносим на пергаментную бумагу, прикрываем пищевой плёнкой, и оставляем на окончательную расстойку на 40 минут. ⠀

4. Перед выпечкой делаем надрезы хлебным ножом, глубиной 5-8 мм. ⠀ Выпекаем в предварительно разогретой духовке: 230°С – 10 минут с паром; дальше 210°С – 12-15 минут без пара.

Похожие рецепты