Домашний Зефир Вишня Слива

Как сделать Домашний Зефир Вишня Слива рецепт простой. Я решила порадовать вас новым рецептом зефира: Вишня с медовой сливой... Если вы устали от того, что ваш зефир вас не слушается, то милости прошу ко мне в таплинк (ссылка в шапке профиля), там вы сможете найти мои книги и зефирные видео уроки. Также вы можете скачать бесплатно чек лист "Кондитерский инвентарь зефиродела" (для новичков) и бесплатный мини видео-урок "КАК поготовить яблоки к запеканию".

Ингредиенты.

Вишнёвое пюре 75гр
Сливовое пюре 75гр
Агар 10гр
Сахар 200гр
Вода 100гр
Мёд 50гр (можно заменить на глюкозный или на инвертный сироп)

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Как приготовить Домашний Зефир Вишня Слива простой рецепт

1. Сливу и вишню разморозить и вместе с соком пробить блендером (не перетирать) В сотейник с толстым дном наливаем воду, мед, пюре, насыпаем сахар и агар. Варим сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.

2. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу и после того, как влили сироп, взбиваем массу еще 3 минуты. Перекладываем массу в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирчик. Даем созреть зефиру от 24 до 48 часов.

3. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере. Перед тем, как начать варить сироп, в него можно добавить любую пряную приправу, например корицу или кардамон (по желанию).

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты

Домашний ягодный зефир

Классический зефир Яблоко Смородина

Зефир Чернослив Грецкий орех

Классического зефира яблоко смородина

Домашний зефир из детского пюре на агар агаре

Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром

Рейтинг:

4.9

(17) отзывов

Отзывы

Скажите пожалуйста, а сколько по времени хранится этот зефир?

Анна большое спасибо за рецепт. Всегда получается вкусный зефир??

Спасибо большое за рецепт. Рецепт подходит для ручного миксера или надо все уменьшить вдвое?

Анюта, спасибо огромное за рецепт и вдохновение! 100 лет не делала зефир и тут попался на глаза Ваш рецепт,побежала и наваяла на ночь глядя!?

Какой шикарный зефир????а скажите можно пюре любых ягод добавить? Я понимаю что вкус будет совсем другим, но с другим пюре, такой же получится?

Здравствуйте. Спасибо за рецепт, обязательно попробую, люблю такую технологию, ибо плохо умею варить сироп до нити :)) Вот для меня загадка - почему когда мы выливаем сироп в меренга она не сворачивается?

Здравствуйте, а свежую сливу можно?

О, супер! Спасибо! А если слива свежая, это ничего не меняет?

Огромное спасибо!? Надо обязательно приготовить, как у нас спадёт жара ?

Видео очень красивое, всё нежное воздушное вокруг

Новые рецепты