Домашний Зефир Вишня Слива

Как сделать Домашний Зефир Вишня Слива рецепт простой. Я решила порадовать вас новым рецептом зефира: Вишня с медовой сливой... Если вы устали от того, что ваш зефир вас не слушается, то милости прошу ко мне в таплинк (ссылка в шапке профиля), там вы сможете найти мои книги и зефирные видео уроки. Также вы можете скачать бесплатно чек лист "Кондитерский инвентарь зефиродела" (для новичков) и бесплатный мини видео-урок "КАК поготовить яблоки к запеканию".

Ингредиенты.

Вишнёвое пюре 75гр
Сливовое пюре 75гр
Агар 10гр
Сахар 200гр
Вода 100гр
Мёд 50гр (можно заменить на глюкозный или на инвертный сироп)

В дежу:
70гр белка
70гр сахара

Как приготовить Домашний Зефир Вишня Слива просто рецепт пошаговый

1. Сливу и вишню разморозить и вместе с соком пробить блендером (не перетирать) В сотейник с толстым дном наливаем воду, мед, пюре, насыпаем сахар и агар. Варим сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.

2. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу и после того, как влили сироп, взбиваем массу еще 3 минуты. Перекладываем массу в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирчик. Даем созреть зефиру от 24 до 48 часов.

3. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере. Перед тем, как начать варить сироп, в него можно добавить любую пряную приправу, например корицу или кардамон (по желанию).

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты

Домашний ягодный зефир

Классический зефир Яблоко Смородина

Зефир Чернослив Грецкий орех

Классического зефира яблоко смородина

Домашний зефир из детского пюре на агар агаре

Домашний зефир из яблочного пюре с агар агаром

Рейтинг:

4.9

(17) отзывов

Отзывы

Скажите пожалуйста, а сколько по времени хранится этот зефир?

Анна большое спасибо за рецепт. Всегда получается вкусный зефир🔥👏

Спасибо большое за рецепт. Рецепт подходит для ручного миксера или надо все уменьшить вдвое?

Анюта, спасибо огромное за рецепт и вдохновение! 100 лет не делала зефир и тут попался на глаза Ваш рецепт,побежала и наваяла на ночь глядя!😍

Какой шикарный зефир👍🔥🔥🔥а скажите можно пюре любых ягод добавить? Я понимаю что вкус будет совсем другим, но с другим пюре, такой же получится?

Здравствуйте. Спасибо за рецепт, обязательно попробую, люблю такую технологию, ибо плохо умею варить сироп до нити :)) Вот для меня загадка - почему когда мы выливаем сироп в меренга она не сворачивается?

Здравствуйте, а свежую сливу можно?

О, супер! Спасибо! А если слива свежая, это ничего не меняет?

Огромное спасибо!😍 Надо обязательно приготовить, как у нас спадёт жара 🥵

Видео очень красивое, всё нежное воздушное вокруг

Новые рецепты