Домашняя итальянская пицца с тянущимся сыром

Как сделать Домашняя итальянская пицца с тянущимся сыром рецепт простой. Пока камера вместе со всеми объективами лежат-полеживают у мастера и ждут юстировки, напишу вам рецепт очень вкусной, домашней пиццы, которую я готовила для интенсива нужно было снять кусок пиццы с тянущимся сыром. Я заморочились и решила сделать полезное тесто, хотя итальянцы утверждают, что все настоящее тесто для пиццы полезное и от него даже худеют 😜. Я буду использовать муку грубого помола, она более богата белком, клетчаткой и витаминами, что в целом не только полезно, но и очень вкусно.

Ингредиенты.

Вода теплая - 300 - 350мл.
Дрожжи свежие - 18г
Мука грубого помола (или semola di grano duro) - 500 г
Соль - 1/2ч.л
Сахар - 1 ч.л
Масло оливковое - 2 ст.л.

Соус
- лук 🧅 1/2 шт
- Чеснок 3-4 зуб
- Томаты без кожи 350г
- Соль, перец, травы, базилик.

Как приготовить Домашняя итальянская пицца с тянущимся сыром простой рецепт

1. В небольшой чаше развести дрожжи, добавить сахар и 2-3 ст.л муки, оставить в теплом месте на 20-30 минут для активации дрожжей. Затем эту смесь соединить с оставшейся водой, солью, и 1/2 муки, замесить не слишком жидкое тесто, накрыть полотенцем и опять оставить в теплом месте.

2. Когда масса увеличиться почти в половину добавить оставшуюся муку. Скатать тесто в шар и дать ему снова подняться. Разделить тесто на несколько частей, в зависимости от величины вашей пиццы 🍕. У меня получилось 3 части. Опять прикрываем полотенцем и даем расстояться ещё 10 мин.

3. Соус.
Обжарить мелко нарубленные лук и чеснок на оливковом масле, добавить 350 г. томатов без кожи или в собственном соку, ну или том.пасты, соль, перец, сухие травы. Тушить 15 мин на медленном огне. Соус хранится 5 дней в холодильнике или 6 месяцев в морозильнике.

4. Растянуть, размять основу для пиццы руками. Выложить соус затем часть тертого сыра, начинку по вашему вкусу и в завершении опять сыр. Начинку я использовала что нашла в холодильнике: оливки, помидоры, ремесленная колбаса и легкий сыр. Выпекать при 210° буквально 8-10 мин.

Похожие рецепты