Домашняя пицца с сыром моцарелла и томатным соусом пассата

Хрустящая быстрая пицца для лета: не греем духовку - отправляем прямо в холодную! Домашняя пицца с сыром моцарелла и томатным соусом пассата простой рецепт в духовке газовой. Получаем супер результат! В моей духовке Бош есть режим «Пицца». Много много раз я пробовала печь на этом режиме - результат был провальный 🤬. Пицца как камень.

Ведь старт в холодной духовке! «Но ведь должно же это как-то работать? думала я - раз этот режим сделали!» Я стала экспериментировать с классической рецептурой пиццы, много много раз получался камень😪 вместо пиццы. Наконец, я нашла оптимум! И проверила его в газовой духовке. ⠀ Делюсь с вами потрясающим рецептом - сохраняйте и пеките летом.

Ингредиенты.

Рецепт на 1 пиццу на 1 противень:

150 г муки в/с или для пиццы
100 г остатков пшеничной закваски -100% гидратации (Если у вас нет остатков закваски, возьмите вместо неё 50 г муки вс и 50 г тёплой воды, вкус будет страдать, но все равно будет лучше, чем в ДоДо пицца!)
20 г свежих дрожжей
от 90 г и больше тёплой воды- 30-35С
4 г соли
5 г сахара
5 г оливкового масла

Начинка:
пассата -100 г
моцарелла и российский сыр-160 г
сало копченое- 20 г

Как приготовить Домашняя пицца с сыром моцарелла и томатным соусом пассата простой рецепт

1. Масло растит. для смазки противеня и бортиков пиццы, манка. ⠀ Метод: Смешать все и замесить влажное тесто до гладкости. Чем больше воды позволяет влить ваше мастерство в тесто- тем нежнее будет пицца!

2. Тесто должно быть мягким. Сделаете плотное тесто - пицца будет как камень. ⠀ Вымешанное тесто подкрутить в шар. Поместить на тарелку посыпанную манкой, присыпать сверху.

3. Приплюснуть, накрыть большой миской. ⠀ Отдых теста -20 -30 минут. Тесто хорошо вырастет. Противень смазать растительным маслом. Растянуть пиццу на масле на противене. Положить вашу любимую начинку.

4. Начинка: Бортики пиццы посыпать манкой и хорошо полить оливковым маслом. Это важно! Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку(это тоже важно!) Включить духовку на 200-220С -выпекать 20-30 минут до любимой корочки. Съесть горячей!

Видео источник ниже 👇