1. Белки отделить от желтков. Белки добавить в чашу миксера, добавить сахар и ванилин и взбивать минут 5. Добавить по одному желтки. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
2. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце и скрутить в рулет, дать остыть.
3. Крем: взбить сливки, добавить сахарную пудру и сгущенку, взбить. На остывший бисквит выложить крем, и скрутить в рулет. По желанию добавить орешки. Украсить по желанию и убрать в холодильник на 3-4 часа.