Сочный и шоколадный торт пьяная вишня

1. Духовку включить на 170°С. Форму для выпечки диаметром 20 см выстелить пергаментом. Просеять муку с какао. Не холодные яйца взбить с сахаром и солью до густоты, минут 7-10. Аккуратными движениями вверх вниз, примешать лопаткой сухие ингредиенты в 3 приёма. Долго не мешать! Вылить тесто в форму и отправить в духовку выпекаться при 170°С на 30 - 40 минут.

2. Готовность проверить сухой палочкой, дверцей во время выпечки не хлопать. После выключения духовки, дать 5 минут постоять в ней, затем открыть и дать ещё 5-10 минут постоять в форме. Вынуть, переложить на решётку, остудить. В миску положить масло, сгущенку и шоколад. Поставить на паровую баню (вода не должна касаться миски). Помешивая, довести до растворения. Снять, добавить вишню с соком и ликёр. Размешать до однородности.

3. У бисквита срезать верх (0,5-1см толщиной), отложить. А из оставшегося бисквита руками вынуть мякиш, чтобы осталась круглая шкатулка с дном и стенками, толщиной не больше 1 см. Мякиш немного измельчить и добавить его в шоколадный крем, перемешать. Наполнить коробочку из бисквита этой начинкой, немного примяв ложкой.

4. Накрыть крышкой из верхушки бисквита. Прям с блюдом обмотать пленкой и отправить в холодильник на 6-8 часов для пропитки. Для глазури все ингредиенты сложить в миску, растопить на водяной бане. Покрыть торт, украсить орехами, ягодами.